Hace rato quería probar nuevos sabores en cupcakes y hace un tiempo compre polvo de cranberry. Me parecio interesante probar este berry, debido a que tiene un alto contenido en antioxidante y vitamina C, lo que mas hace falta en esta época de frío y en especial para mi que he pasado resfriada.
Así que vamos con la receta
Cupcakes de Cranberry
Ingredientes
- 150 gramos de harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Una pizca de sal
- 85 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 140 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo
- 120 ml de buttermilk
- 2 cucharadita de polvo de cranberry
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
1- Precalentar el horno a unos 150° y preparar los moldes
2- En un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar.
3- Batir el azúcar con la mantequilla y sin dejar de batir agregar el huevo.
4- Al buttermilk agregar el colorante y revolver hasta que se tiña.
5- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el buttermilk.
6- Poner la mezcla en los moldes y hornear por unos 25 minutos o hasta que al introducir un palo este salga limpio.
7- Dejarlos enfriar y decorar.
En este caso lo hice con una buttercream de cranberry y decore con mini whoopies (la receta en el próximo post) y flores de fondant.
¡Gracias por pasar!
Que tengan una linda semana, ¡cariños!
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